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感官品評技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)

  • 更新時(shí)間:  2020-02-26
  • 產(chǎn)品型號(hào):  感官培訓(xùn)
  • 簡單描述
  • 感官培訓(xùn)班根據(jù)學(xué)員水平難度分為I級(jí),II級(jí),III級(jí)。全程中文教學(xué),無語言溝通障礙。感官培訓(xùn)將感官品評與神經(jīng)學(xué)行為進(jìn)行良好結(jié)合,結(jié)合心理、生理、物理、化學(xué)及統(tǒng)計(jì)學(xué)與神經(jīng)學(xué)等學(xué)科,對樣品進(jìn)行定性、定量的測量與分析,開創(chuàng)感官品評的新領(lǐng)域。
詳細(xì)介紹

       感官培訓(xùn)導(dǎo)師,多年來持續(xù)跟蹤感官前沿技術(shù)研究、國內(nèi)高層次科學(xué)研究、具有多次化企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗(yàn),擅長于各類感官評估概念、原理、方法、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及感官數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析,特別擅長于感官領(lǐng)域的前沿研究和具體實(shí)踐,感覺及飲食研究,食品報(bào)償?shù)纳窠?jīng)基礎(chǔ)等。授課方式通俗易懂,課程采用啟發(fā)式和案例研討式的教學(xué)方式,突出引導(dǎo)與交流,理論和實(shí)際案例結(jié)合,深入淺出,實(shí)際實(shí)用。感官培訓(xùn)形式包括以下幾類:①集中培訓(xùn),地點(diǎn)上海;②上門培訓(xùn);③線上培訓(xùn)。

 

往期課程舉例(可按照學(xué)員實(shí)際需求,定制感官培訓(xùn)課程內(nèi)容):課程主題: 食品風(fēng)味與感官科學(xué)、人

Day 1

8:30~10:30   理論(總論,什么是感官特性, 感官特性和感覺系統(tǒng))

10:30~11:30  測量感官特性的方法及測量實(shí)踐設(shè)計(jì)

11:30~12:30  感官體驗(yàn)實(shí)驗(yàn) (產(chǎn)品感官特性)

12:30~14:00  休息

14:00~15:30  理論(感官特性的量化)

15:30~17:00  感官測量中閾值的測量方法及測量設(shè)計(jì)

17:00~18:00  感官體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)(感官 閾值評估)

 

Day 2

8:30~9:30    理論(人體和產(chǎn)品相互作用的情感反應(yīng))

9:30~11:30   情感反應(yīng)及量化的感官特性(超閾值)的測量及測量設(shè)計(jì)

11:30~12:30  實(shí)驗(yàn)體驗(yàn) (感官特性的量化及情感反應(yīng))

12:30~14:00  休息

14:00~15:00  食品生產(chǎn)過程中感官測試可以解決的問題

15:00~16:00  感官測試軟件

16:00~17:00  統(tǒng)計(jì)結(jié)果的原理,確立識(shí)別數(shù)據(jù)形式及選擇統(tǒng)計(jì)方法的能力

17:00~18:00  顯示學(xué)員所作的實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)的結(jié)果

 

 

到底什么是正確的感官分析?

到底感官實(shí)驗(yàn)應(yīng)該如何設(shè)計(jì)?

一套真實(shí)的感官體驗(yàn)應(yīng)該包括哪些內(nèi)容?

感官體驗(yàn)里包含了多少人的情感在里面?這些會(huì)影響人對于樣品的感官評價(jià)嗎?

感官測試到底可以為食品研發(fā)和生產(chǎn)帶來多少價(jià)值?

是否有一款軟件可以代替人的計(jì)算?讓感官分析快速而又準(zhǔn)確?

請來參加專業(yè)的感官培訓(xùn)!

 

 


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